Owoce i warzywa do wrzucenia na grilla

Owoce i warzywa do wrzucenia na grilla

Posted on Lipiec 19, 2021 by Max Bozymski. This entry was posted in Dobrze zjeść and tagged grillowanie, odżywianie, lato. Bookmark the permalink.

Lato to doskonały czas, aby wyjść poza swoją strefę komfortu i spróbować nowych sposobów przyrządzania ulubionych potraw. Sposób przyrządzania produktów może zmienić ich smak, konsystencję i doznania z nimi związane.

Jeśli szukasz sposobu, aby urozmaicić swoje podniebienie, spróbuj grillować swoje ulubione owoce i warzywa. Nie wiesz, od czego zacząć? Mamy dla Ciebie przepisy i wskazówki dotyczące grillowania. Możesz również skorzystać z naszego Przewodnik po produktach w Waszyngtonie podczas następnej wizyty w sklepie spożywczym lub na lokalnym targu, aby mieć pewność, że Twoje ulubione owoce i warzywa są świeże!

Jak grillować owoce

Grillowanie to świetny sposób na wydobycie wyjątkowych smaków z ulubionych owoców, a najlepsze jest to, że grillować można niemal wszystko! Kluczem do sukcesu jest kreatywność. Oto kilka pomysłów: banany, arbuz, brzoskwinie i śliwki. Bez względu na to, jakie owoce wybierzesz, poniżej znajdziesz kilka wskazówek od Marthy Stewart jak "bezbłędnie przypiec owoce w płomieniach".

Wybierz owoce, które są dojrzałe, ale nie za bardzo. Owoce powinny być lekko twarde, ponieważ ciepło osłabia ich strukturę. Jeśli wybierzesz zbyt dojrzały owoc, prawdopodobnie się rozpadnie.

Owoce należy pokroić na duże kawałki. Dzięki temu owoce nie będą wpadać między pręty bramki grilla.

Wybierz swój tłuszcz. Przed grillowaniem posmaruj owoce neutralnym olejem, który jest odporny na wysokie temperatury.

Nie przeszkadzać. Grilluj owoce na dużym ogniu przez trzy minuty, nie dotykając ich. Po trzech minutach odwróć owoce i grilluj jeszcze przez jedną do trzech minut.

Kreatywnie dobieraj pary. Grillowane owoce są pyszne zarówno w połączeniu z daniami słodkimi, jak i wytrawnymi. Eksperymentuj z niezliczonymi kombinacjami.

Jak grillować warzywa

Grillowana kukurydza na kolbie to klasyczny letni faworyt, ale jest tak wiele innych wspaniałych warzyw, które można grillować! Oto kilka pomysłów: szparagi, paprykę, pomidory, marchewkę i cukinię. Jeśli nie jesteś największym fanem surowych warzyw, grillowanie doda im dymnego i karmelowego smaku, który może sprawić, że wszystko się zmieni.

Nablogu The Kitchn znajdzieszświetny poradnik dotyczący grillowania warzyw, w którym znajdziesz bardziej szczegółowe odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania, w tym zalecenia dotyczące przygotowania, czasu gotowania i podawania różnych warzyw. Poniżej streściliśmy główne punkty:

Jak najlepiej przygotować warzywa do grillowania?

Każde warzywo jest inne, ale generalnie należy zadbać o to, aby kawałki warzyw miały większą powierzchnię, aby można je było łatwo przesuwać. Mniejsze kawałki najlepiej nabić na szpikulce, ułożyć w folii lub na tacce przeznaczonej do grillowania. Inną dobrą praktyką jest posmarowanie warzyw olejem po pokrojeniu, aby zapobiec ich przywieraniu.

Jak długo warzywa gotują się na grillu?

Czas gotowania zależy od wielkości i kształtu warzyw, rodzaju warzyw, z którymi pracujesz oraz mocy grilla. Warzywa twardsze lub bardziej masywne, takie jak papryka, cebula i brokuły, mogą wytrzymać wyższą temperaturę.

Grilluj w kolejności, w jakiej będą się najwolniej gotować, upewniając się, że delikatniejsze warzywa, takie jak bakłażan, kabaczek, cukinia czy grzyby, są grillowane jako ostatnie. Warzywa takie jak pomidory potrzebują zaledwie kilku minut, zanim zaczną się zbytnio rozpadać.

Jaki jest najlepszy sposób podawania grillowanych warzyw?

Wspaniałą rzeczą w warzywach jest to, że są one już tak bogate w smaku! Po zdjęciu ich z grilla wystarczy dodać odrobinę soli, ewentualnie pieprzu i voila. W zależności od upodobań możesz doprawić więcej. Warzywa świeżo zdjęte z grilla świetnie pasują do każdego posiłku lub same.

Resztki można dodawać do sosów, dań z makaronu, sałatek lub jako dodatki do pizzy.

Spróbuj sam

Brzoskwinie, arbuz, ananas i nektarynki

Zacznij prosto od czterech słodkich owoców, które są pyszne, gdy grilluje się je same. Kliknij tutaj, aby pobrać przewodnik z Whole Foods w którym dowiesz się, jak pokroić i przygotować każdy z owoców, a także poznasz pomysły na dodatki, jeśli chcesz pójść o krok dalej.

Banan i owoc gwiaździsty z syropem imbirowym

Masz ochotę na coś szczególnie kreatywnego? Wypróbuj ten przepis z New York Timesa na owocowe szaszłyki z pyszną imbirową polewą.

Kebaby z papryki, cebuli i ananasa

Warzywa i owoce w naturalny sposób uzupełniają się wzajemnie i mogą być świetnie połączone na grillu. Pobaw się ulubionymi dodatkami i stwórz własną kombinację lub wypróbuj ten prosty przepis na kebab z The Food Network.

Szukasz czegoś więcej?

W sieci można znaleźć setki przepisów na grillowane warzywa i owoce, ale jednym z naszych ulubionych źródeł jest ta obszerna lista przygotowana przez Bon Appetit. Znajdziesz na niej wiele potraw i przepisów, takich jak poniższe:

Zdjęcie: Peden + Munk, stylizacja żywności: Sue Li, stylizacja rekwizytów: Rebecca Bartoshesky

Grillowana sałatka kukurydziana z gorącym dressingiem miodowo-cytrynowym
Przepis na 8 porcji

Składniki

• 3 uszy kukurydzy, pozbawione łusek
• 2 łyżki niesolonego masła, roztopione
• 1½ łyżeczki soli koszernej, plus więcej
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• 3 łyżki świeżego soku z limonki
• 2 łyżki miodu
• 1½ łyżeczki srirachy
• 1 łyżka czosnku granulowanego lub czosnku w proszku
• 1½ awokado, pokrojonego na ¾" kawałki
• 1 chili serrano, cienko pokrojona
• ½ szklanki liści kolendry z delikatnymi łodygami

Instrukcje

1. Przygotować grill na średnio-wysoki ogień. Posmarować uszy kukurydzy masłem, doprawić solą i pieprzem. Grillować, obracając od czasu do czasu, aż ziarna będą bardzo miękkie i miejscami zwęglone, 10-12 minut. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia, a następnie odciąć ziarna od kolb.

2. W międzyczasie w dużej misce ubij sok z limonki, miód, Srirachę, granulowany czosnek i 1½ łyżeczki soli, aby je połączyć. Dodaj kukurydzę, awokado, chili i kolendrę do winegretu i wymieszaj, aby się połączyły; dopraw solą i pieprzem. Przykryć folią plastikową, dociskając w bezpośrednim kontakcie z sałatką, aby awokado nie zbrązowiało. Schładzać przez co najmniej 2 godziny.

3. Przygotować wcześniej: Sałatkę można przygotować 1 dzień wcześniej. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Mamy nadzieję, że czujesz się zainspirowany i gotowy, aby stworzyć coś wyjątkowego i świeżego tego lata. Daj nam znać w komentarzach poniżej, jakie przepisy uwielbiasz i czy są jakieś kombinacje, które idealnie nadają się do przyrządzenia na grillu. Szczęśliwego grillowania!